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香菇油菜:鲜香入味,清淡营养,比肉菜都好吃

2021-09-01 16:16:25志在四方

香菇属于一种百搭型的食材,很多蔬菜都可以搭配香菇炒制,既能够增加菜肴的营养价值,还可以给菜肴增香提鲜。香菇搭配油菜一起炒,鲜香入味,清淡营养。

 

香菇油菜

油菜400g、鲜香菇4朵、大蒜4瓣、小葱10g、花生油15ml、生抽10ml、盐1g

1、选新鲜的小油菜和肉比较厚的香菇,再准备好小葱和大蒜,以及需要用到的调料。

2. 把油菜叶子一瓣一瓣掰下来,放入水中清洗干净,然后把香菇放入水中清洗干净,沥干水分后切成香菇片备用。最后把小葱切成葱花,把大蒜切成蒜片。锅中加入适量清水大火烧开,加入适量食盐,然后下入油菜焯好后捞出控干水分。

3. 炒锅中火烧至掌心灼热,加入适量花生油烧至油热,下入葱花和蒜片小火爆香,然后倒入香菇片翻炒,一直炒至香菇变软。

4. 接着加入油菜翻炒,然后放入适量生抽和盐调味。

5. 翻炒均匀后即可起锅装盘,鲜香入味,清淡营养的香菇油菜就做好了。

小窍门

1、香菇切片的时候可以切得稍微厚一点,这样吃起来口感更好。如果家里没有鲜香菇换成干香菇也可以,记得提前泡发就行了,泡香菇的水不要倒掉,最后临出锅之前可以用香菇水勾个薄芡。 

2、除了食疗补钙之外,晒太阳也能够有效促进钙质的吸收,阳光的照射能激发身体里维生素D的活性,活性维生素D可以有效促进钙的吸收。