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金汤酸菜鱼,鱼肉细嫩,酸辣爽口开胃!

2021-09-01 15:40:26

 

金汤酸菜鱼

 

食材:

鲈鱼700g、豆芽200g、姜片适量、蒜片适量、葱花适量、干辣椒1个、酸菜鱼汤包1份、清水适量

做法:

1、准备一条鲈鱼 ,鱼骨和鱼肉分开切好。

2. 鱼肉和鱼头骨分开清洗,多洗几遍 ,洗至水清彻透明,这样做出来的鱼肉鲜嫩滑爽 。 

3. 鱼骨用盐和料酒腌制。

4. 鱼肉用酸菜鱼的腌鱼料包、料酒和油腌拌。

5. 再准备豆芽、小葱、 香菜 、酸菜鱼料、姜蒜。

6. 起锅热油, 先将鱼骨入锅煎 。

7. 煎至两面发黄 。

8. 加入适量的水 。

9. 放入姜蒜片,盖盖煮10分钟 。

10. 开盖后汤汁已煮至浓白,加入酸菜鱼汤料 。

11. 再放入豆芽 ,煮两分钟 。

12. 把所有汤料全部捞起 。

13. 垫入盘底。

14. 汤汁继续煮开 ,放入鱼片 。

15. 鱼片煮至2分钟,看到变色即熟,盛出。

16. 鱼片盛入盆中 ,放入香菜 、小葱花和干辣椒,带淋入少许热油即可 。